วิธีทำไวท์ช็อกโกแลต
Danny2020-05-12T14:50:49+07:00บางคนเชื่อว่าไวท์ช็อคโกแลตไม่ใช่ช็อคโกแลตแท้ ที่พวกเขากล่าวเช่นนี้เพราะในการทำไวท์ช็อคโกแลตนั้นไม่ได้นำเมล็ดโกโก้หรือผงของโกโก้มาใช้ในการทำไวท์ช็อคโกแลต ไวท์ช็อคโกแลตประกอบด้วยโกโก้บัตเตอร์หรือเนยโกโก้,นมผงแท้100%,น้ำตาลทรายละเอียด,วานิลลาหรือเลซิตินจากถั่วเหลือง(ซึ่งบางท่านอาจจะเลือกใช้เลซิตินจากถั่วเหลืองครับ) แต่อย่างไรนั้น โกโก้บัตเตอร์ก็คือน้ำมันที่สกัดออกมาจากเมล็ดโกโก้นั่นเอง อีกอย่างผมก็มีความชอบของไวท์ช็อคโกแลตที่มีเนื้อเนียนละมุลละมัยและรสชาติหอมกลมกล่อม ดังนั้นผมจึงตัดสินใจที่จะทดลองทำบางและลงมือทำมันด้วยตัวผมเอง และนี่คือการทดลองทำช็อคโกแลตครั้งแรกของผม ส่วนผสม ไวท์ช็อคโกแลต34% เนยโกโก้ (ที่ละลายแล้ว) 350 กรัม น้ำตาลทรายขาวละเอียด 350 กรัม นมผงแท้ 300 กรัม ผงวานิลลา 2 ช้อนชา ขั้นตอนการทำ สิ่งแรกที่ต้องทำคือ นำเนยโกโก้ที่เราเตรียมไว้ไปละลาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยโกโก้ที่มีคุณภาพสูงซึ่งใช้สำหรับรับประทานไม่ได้ไม่ใช่ประเภทที่ใช้สำหรับอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง [...]